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BUFFET TRADITIONNEL

 

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Apéritif

Verrine betterave/ orange ou biscuits parmesan

Millefeuille de légumes et poisson

Panna cotta de choux fleur et saumon fumé

Blinis fromage frais / saumon fumé ( sup 0.50 cts par personne)

Feuilletés salés (oignons, saucisses, épinard…)

Mini cake (chorizo, feta, tomates séchées, olives, lardons …)

Tartelettes (lardons, jambon, thon, tomates…)

Navette garnie

Jardinière en Terrine et légumes croquant

Brochette comté /raisin ou jambon cru

Les Salades

Salade verte/radis

Salade lentilles saumon

Taboulé oriental ( avec ou sans raisin sec )

Salade niçoise (sup 1€ / personne)

(salade verte, haricot vert, œufs, tomates, poivrons, anchois)

Salade crevette ( sup 1€/personne)

Salade grecque

Salade de pois chiche

Salade quinoa saumon fumé

Salade de pâte méditerranéenne

(tomate séchée, olives noires, basilic)

Salade Italienne ( sup 1€ /personne)

(roquette, artichaut l’huile, mozzarella, jambon cru , crouton)

Salade Lyonnaise

( salade verte, lardons, croutons, œufs, tomates )

Salade de riz

Macedoine mayonnaise maison

Carotte rapée

Plateau de crudité (sup 1€ /personne)

(choux fleur, radis, carotte, concombre, endive, tomates cerise, endive, fenouil)

Asperges de pays en saison ( sup 1€ /personne)

Nos salades et crudités sont servis avec sauce

Viandes et poissons

Plateau charcuterie

( jambon blanc, jambon cru, rosette, caillette, terrine maison)

Roti porc

Roosbeef

Pilon de poulet rotis

Ballotine volaille farcie (tomates séchées ou tapenade) ( sup 1€ /pers)

Terrine de poisson

Saumon fumée

Saumon frais en gelée ( sup 1.5€/pers)

Plateau de crevettes mayonnaise

Aspic de crevette aux oeufs caille

Légumes

Terrine de légumes (choux fleur, carotte, brocoli)

Flan courgette concassée de tomates

Tian de légumes (courgettes, aubergines, tomates, oignons)

Ratatouille

Flan de carottes / cerfeuil

Terrine de macédoine de légumes

Les desserts

Tartes (selon fruits de saison)

Bavarois aux fruits rouges

Salade de fruits frais

Plateaux fruits exotique

Crumble aux fruits de saison

Tiramisu

Moelleux à l’orange

Panna cotta pêches/fruits rouges

Fondant au chocolat Valrhona

Macarons

Dessert en portion individuelle ou verrine

( +0.80 ct/ pers)

PAIN, CONDIMENTS ET SAUCES COMPRIS