
BUFFET TRADITIONNEL

Apéritif
Verrine betterave/ orange ou biscuits parmesan
Millefeuille de légumes et poisson
Panna cotta de choux fleur et saumon fumé
Blinis fromage frais / saumon fumé ( sup 0.50 cts par personne)
Feuilletés salés (oignons, saucisses, épinard…)
Mini cake (chorizo, feta, tomates séchées, olives, lardons …)
Tartelettes (lardons, jambon, thon, tomates…)
Navette garnie
Jardinière en Terrine et légumes croquant
Brochette comté /raisin ou jambon cru
Les Salades
Salade verte/radis
Salade lentilles saumon
Taboulé oriental ( avec ou sans raisin sec )
Salade niçoise (sup 1€ / personne)
(salade verte, haricot vert, œufs, tomates, poivrons, anchois)
Salade crevette ( sup 1€/personne)
Salade grecque
Salade de pois chiche
Salade quinoa saumon fumé
Salade de pâte méditerranéenne
(tomate séchée, olives noires, basilic)
Salade Italienne ( sup 1€ /personne)
(roquette, artichaut l’huile, mozzarella, jambon cru , crouton)
Salade Lyonnaise
( salade verte, lardons, croutons, œufs, tomates )
Salade de riz
Macedoine mayonnaise maison
Carotte rapée
Plateau de crudité (sup 1€ /personne)
(choux fleur, radis, carotte, concombre, endive, tomates cerise, endive, fenouil)
Asperges de pays en saison ( sup 1€ /personne)
Nos salades et crudités sont servis avec sauce
Viandes et poissons
Plateau charcuterie
( jambon blanc, jambon cru, rosette, caillette, terrine maison)
Roti porc
Roosbeef
Pilon de poulet rotis
Ballotine volaille farcie (tomates séchées ou tapenade) ( sup 1€ /pers)
Terrine de poisson
Saumon fumée
Saumon frais en gelée ( sup 1.5€/pers)
Plateau de crevettes mayonnaise
Aspic de crevette aux oeufs caille
Légumes
Terrine de légumes (choux fleur, carotte, brocoli)
Flan courgette concassée de tomates
Tian de légumes (courgettes, aubergines, tomates, oignons)
Ratatouille
Flan de carottes / cerfeuil
Terrine de macédoine de légumes
Les desserts
Tartes (selon fruits de saison)
Bavarois aux fruits rouges
Salade de fruits frais
Plateaux fruits exotique
Crumble aux fruits de saison
Tiramisu
Moelleux à l’orange
Panna cotta pêches/fruits rouges
Fondant au chocolat Valrhona
Macarons
Dessert en portion individuelle ou verrine
( +0.80 ct/ pers)
PAIN, CONDIMENTS ET SAUCES COMPRIS